Dec
15

Alois Lageder滿足你有要求的味蕾

Stephy Poon著

一大班人吃飯的好處是可以多點幾款食物,多試幾瓶酒。因為有時候人少少,想喝酒,但飯伴的酒量可以容許你選一紅一白的話,那麼就是「一次定生死」。你希望自己點的都可以盡量滿足所有人的要求,所以這個時候,很多人都會選擇「play safe」保守點,點些簡單百搭的來「陪襯」一下就是了。但問題是,這樣的話,酒的個性都可能偏平淡(因為沒有想「挑戰」的勇氣),多沒趣。不過來到十二月,一個開心節日月份,何不大膽一點,嚐嚐來自意大利Alto Adige,Alois Lageder酒莊出品的葡萄酒?2013 PORER Pinot Grigi和2009 LÖWENGANG Cabernet各有千秋,酒性突出,質感同樣順滑絲柔──無論你是白肉或紅肉愛好者,Alois Lageder的葡萄酒都能夠滿足你饞嘴又有要求的味蕾,比想像的更多。

Urs Vetter of Alois Lageder and Stephy Poon of Wine Times HK

Urs Vetter of Alois Lageder and Stephy Poon of Wine Times HK

上星期五,我、Ali、Urs Vetter先生(Alois Lageder酒莊國際銷售和市場總監)在馬哥孛羅香港酒店的Cucina餐廳吃午飯。午餐開始瓶,Urs先跟我介紹Alois Lageder酒莊的歷史,他告訴我酒莊歷史悠久,早於1823年成立,至今已經是第五代的家族經營。他們釀酒的首要條件是要和天然環境配合,盡量確保釀酒的葡萄是採用生活機能學(biodynamic)或有機生物(bio-organic)。Alois Lageder酒莊的葡萄酒,根據葡萄園的特質和地區,分了三個類別,分別是The Classic Varietals,The Terroirs和The Estates。

Porer 2013 Pinot Grigio - beautifully fragrant

Porer 2013 Pinot Grigio – beautifully fragrant

Urs先生首先介紹來自The Terroirs類別的2013 PORER Pinot Grigio,經過20%木桶和80%不鏽鋼容器發酵之後,再和葡萄的渣滓一同成熟5個月。最近嚐過的意大利白酒質素都很不錯,故此在嚐試這款白酒之前,心裡正在掙扎應該有多高期望。幸好,2013 PORER Pinot Grigio真的沒有教我失望,反之給我喜出望外的興奮。它入口厚身,蘋果和桃味香氣獨特,成熟誘人。記得我之前曾把紅酒比喻為不同的男人,那麼這枝白酒,我會說它是一個會讓人醉心的女生,酒未沾及唇邊已經芳香四溢,輕易把你迷倒(我是女生也對它難以抗拒)。優秀的女人和白酒一樣,不應只有香氣(或香水味),因為都只會留於表面(膚淺),很快會把他們忘記;然而,有深度的女人和白酒呢?都應該像2013 PORER Pinot Grigio,略帶酒熏迷離,像是情感催化劑,給你快樂忘懷時刻。食物配搭方面,不需要太花巧,簡單的聖誕菜式,如烤火雞或雞胸肉就已經很好。

This works with the white....yum!!

This works with the white….yum!!

另一枝試的是來自The Estates類別的2009 LÖWENGANG,葡萄品種是Carmenère,赤霞珠(Cabernet Sauvignon),品麗珠(Cabernet Franc)和梅樂(Merlot)。自到酒瓶上的德文「LÖWENGANG」,有點好奇究竟是什麼意思。Urs告訴我說,由於19世紀時候的人,都視獅子為權勢的標誌,而德文「LÖWEN」即是獅子的意思,「LÖWENGANG」又即是一群獅子。單聽名字,我就想到這枝2009 LÖWENGANG很可能是「很有勁」。它的「強勢」,先由氣味表現出來──黑莓,雪茄,辛辣和點點玫瑰香,有點像低調的古龍水。在口腔中,厚身的畈竟然沒有我想像中來得剛烈,個性是突出有致的,在法國橡木桶內熟成,給了它感覺絲絨順滑的單寧,沒有太強的酸度,令人喝得很舒服自然。喝這個就好比正在享受按摩,師父有經驗地按到你的酸軟處,讓你好好放鬆。單喝這枝醇厚的意大利紅酒,聊聊天當然好,如果聖誕節想配食物,烤小牛排或燉鹿肉這類濃郁富酒香的肉類也是一絕的配搭。

Lowengang Red - a lovely red for Christmas

Lowengang Red – a lovely red for Christmas

想了解更多,請電郵至heicheng@asc-wines.com或瀏覽www.aloislageder.eu/en/brand?i=1

 

Alois Lageder's Urs Vetter in Hong Kong

Alois Lageder’s Urs Vetter in Hong Kong