Jan
5

Champagne Barons de Rothschild Brut NV 名門之後

Stephy Poon著

我們中國人有句俗語「三歲定八十」,相關說一個人的性格品德早可以在幼年時形成,如果小時候的品格好,長大後也「衰極有個譜」(不過當然,後天的各種因素也很重要)。換另一個角度說,上一代的基因遺傳和身教等(不論好或壞),都會直接或間接地,某程度上影響和決定下一代性格的「模型」。而社會亦通常都對某些出自「某名門」或「某音樂世家」等的後代,有比其他人高的期望和注視。所以,可想而之,當葡萄酒界享負盛名的Rothschild家族兩大龍頭法國酒莊Château Lafite和Château Mouton,再加上家族中的Baron Edmond de Rothschild男爵一同攜手合作打造的Baron Edmond de Rothschild品牌香檳,外界都對此系出名門的出品寄予厚望(包括本人),都不足為奇。

bdr1

Barons de Rothschild Brut(不甜)NV是品牌推出三款香檳中的其中一款,葡萄品種比例是40 %黑皮諾(Pinot Noir)和60%莎當妮(Chardonnay),當中有40%是
陳年酒(reserve wine),為香檳增添額外的層次感。莎當妮葡萄比例高,有60%,為香檳帶來清新優雅的口感。呷一口,它的氣泡活躍和有動人的個性真的令我而上出現「嘩」的表情──氣泡細微,上升速度快,活力感如同一個精力十足的小孩在你口腔中彈跳奔跑,整個人都醒過來。女生喝這個之前,不要忘記它是Brut(不甜)的香檳,它並沒有那種「好甜有氣飲料」的感覺,反而是帶有韌勁酸度和飽滿結實酒體。它的香梨,蘋果,白花和烤麵包的香味,顯出它的另一面──優雅,芳香,細膩。

有人可能會認為Barons de Rothschild Brut NV「強勢」了點,但它的活力感和強度,我覺得正好和一些海鮮很搭,例如帶子片,翡翠螺和皇帝蟹等。此外,它的酸度和結實酒體,和軟滑質地的芝士,好像是chaource也很配。

bdr2

Rothschild家族其實是來自19世紀家業顯赫的德國法蘭克福銀行世家,家族其後開始發展葡萄酒生意,先後買下法國最重要的兩大龍頭法國酒莊Château Lafite和Château Mouton。其後Baron Edmond de Rothschild也於1973年購入和翻修波爾多12世紀古老Château Clarke酒莊,從此三大家族在葡萄酒界建立了經典傳奇地位。Baron Edmond de Rothschild只會選用黃金產區白丘(Côte des Blancs)出產的莎當妮葡萄來釀造其下的三款Brut,Blanc de Blancs和Rosé香檳。

2015年的第一篇好酒推介,在享受Barons de Rothschild Brut NV的同時,也祝各位讀者有豐盛愉快的一年!

Barons de Rothschild香檳在香港由ASC Fine Wines獨家代理。如需查詢,可以瀏覽 www.asc-wines.com 或電郵至 KitWong@asc-wines.com