Dec
19

Klein Constantia Vin de Constance 回魂酒

Stephy Poon著

剛過去的幾天氣溫急降,市區氣溫大約只有10度,對家住馬鞍山(大約只有7-8度)又極度怕凍的我來說,完全只想進入冬眠狀態,把自己包在「暖笠笠」的被窩中,沒有工作,給腦袋放空一下。不過現實永遠是殘酷的…這個星期在「趕死線」之下只剩得「半條人命」,加上是聖誕節前夕,很多東西很沒有時間準備,分身乏術,令原本愛笑的我都變得寡言起來。負能量最近真的有點多,幸好葡萄酒是我其中一個「工作好伙伴」,尤其是我最愛的甜酒,絕對是聖誕節假期來臨前的「回魂酒」。今次令我「回魂」的是,南非經典傳奇Klein Constantia酒莊的 2009 Vin de Constance甜酒,它的蜂巢蜜糖加少許雲尼拿香氣撲鼻,熟透的熱帶果味道在口腔中徘徊不去的感覺,有如置身夢幻皇宮──優雅且悠久,令人不想離開。

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如果你和我一樣都嗜甜,又愛甜酒,那麼你一定要試試這瓶2009 Vin de Constance。Klein Constantia酒莊自1986年第一次發佈Vin de Constance系列的甜酒,而釀酒方式一直遵循18,19世紀康斯坦丁(Constantia)甜酒的傳統。歷史悠久之餘,據說連英勇善戰的拿破崙(Napoleon Bonaparte)在被流放到聖赫勒拿島(St Helena)時曾經下令要求每年用船運送多達一千多公升的Constantia甜酒到他居住的地方直至他於1821年離世。究竟Constantia甜酒有什麼厲害之處,可以令拿破崙為它而著迷?先看看2009 Vin de Constance的樽身,典雅優美,精緻度高,令我捧著它時也變得分外小心;金黃色的甜酒倒出來已經知道「不得了」,蜂巢蜜糖加雲尼拿香氣在空氣中飄蕩,比任何香水更「好聞」──集甜美、性感、誘人和代表性於一身。

所有葡萄經過人手採摘和挑選後,會在60%新法國橡木桶,匈牙利橡木桶和法國阿拉伯膠樹木桶中連同渣滓一起熟成4年。它散發乾杏桃、蜂巢、芒果、橘子和菠蘿的香氣,全都是我最愛。任何人嗅到如此怡人的香味,心情或多或少都會變好。如果你有點耐性,給它一點時間,你會發現更多──杏仁和香草的氣味。這瓶2009 Vin de Constance甜酒配什麼好?對不起,這次我想自私點,把它「私有化」,靜靜地享受我的「回魂酒」。

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Klein Constantia是南非康斯坦丁,開普敦(Cape Town)中,其中一個數一數二的經典酒莊,而康斯坦丁(Constantia)更是南非第一個葡萄園。上述所介紹的Vin de Constance,是Klein Constantia酒莊最重要和有代表性的葡萄酒。

無論你是為工作或是聖誕節要準備的東西而煩惱,先在這個週末來一瓶2009 Vin de Constance,「回一回魂」才繼續吧!祝各位有個開心愉快的週末!

Klein Constantia的葡萄酒於ASC Fine Wine有售。想了解更多,可電郵至KitWong@asc-wines.com,聯絡Kit Wong。